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[进厨房] 【宅家厨神】清炒山药,不仅有做法还有防止山药变黑的小窍门,非常好吃哦!

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发表于 2022-10-5 17:36:34 来自手机发帖 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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晚上,来个清淡的山药。
原料:山药300g、白醋少许、盐适量、味精少许、葱花少许、蒜粒少许。
步骤:
1. 山药去皮切片,放入清水中,防止氧化。
2. 锅中加水烧开,放少许白醋。
3. 放入山药,轻焯30秒,捞出冲凉备用。
4. 炒锅上火放油烧热,放入葱花、蒜粒爆香。5. 放入山药。
6. 加少许盐和味精。
7. 翻炒均匀即可。
小窍门:
1.山药遇空气容易氧化,切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒,保持山药脆嫩的口感。如果喜欢吃耙山药,就多焯一会儿。







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沙发
发表于 2022-10-5 17:50:00 | 只看该作者
山药,我都不敢整,整了手好痒
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