牛肉卤了过后要缩水吗？3斤牛肉卤完感觉少了好多，肉也比较柴，怎么做才好吃呢？

Lilyll · 发表于 2022-3-24 17:27:54

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第一次做卤牛肉，买了三斤，感觉挺成功的，味道也还可以。但是牛肉卤完过后是不是会缩水啊，卤之前切的块都还感觉挺大坨的，卤完后就一小块了。而且是我买的牛肉不对吗还是怎么的，肉也比较柴，出锅的时候切比较容易碎，但冷藏过后又还好。蜀友们，还麻烦指点一二呢！

淇美丽 · 发表于 2022-3-24 17:30:04

牛肉本来缩水大

无声Rain-Feng · 发表于 2022-3-24 17:30:24

这下晓得外边的卤牛肉咋会那么贵了哇

带着梦想去飞 · 发表于 2022-3-24 17:29:52

卤完肯定要缩水

小汝大雅 · 发表于 2022-3-25 08:54:36

牛肉就是折耗重

YOYO111 · 发表于 2022-3-27 07:58:37

牛肉本身缩水的程度跟买的牛肉还是有关系，你如果买那种没有注水的舍耗都要小点，不过价格要贵点，注水的可能一斤最后只有4.5两了

佳妮宝宝 · 发表于 2022-3-26 23:29:36

牛肉缩水很正常的啊

蔷薇辉 · 发表于 2022-3-26 22:00:26

绝对缩水而且很大程度缩水

素颜马尾 · 发表于 2022-3-26 15:30:25

牛肉缩水本来就大，所以卤牛肉卖的贵。

夏琳 · 发表于 2022-3-26 13:08:22

会缩水。。

clf · 发表于 2022-3-26 11:01:34

肯定要缩水丨斤牛肉牛卤孰后只有六、七尹

好好玩玩 · 发表于 2022-3-26 10:43:10

缩水严重啊！

1588280710 · 发表于 2022-3-26 10:12:03

肯定要缩水那

贝多罗之叶 · 发表于 2022-3-26 10:12:02

自己卤的牛肉，很老

月竹挽风 · 发表于 2022-3-26 10:07:47

感觉不错呢

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