【宅家厨神】花生焖猪蹄，焖四十五分钟，软烂刚刚好，大家可以学起来哟！

小汝大雅 · 发表于 2022-10-5 16:29:19

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原料：
猪蹄适量、花生适量、姜少许、料酒少许、酱油适量、片糖少许。
做法步骤：
1. 准备:新鲜的猪蹄，买的时候叫老板帮忙斩小。
2. 加料酒、姜、白醋，焯水十分钟。
3. 捞出来清洗干净，沥水备用。
4. 用高压锅压十分钟的花生，这样花生更软糯。
5. 热锅不用放油，先干煸猪蹄，煸去水分。
6. 然后放入姜、甘草、香叶、草果、八角炒香。
7. 再放酱油、三小粒冰糖，翻炒均匀。
8. 放入与食材平面的开水，将花生放入。
9. 大火烧开转中小火，盖上盖子约四十五分钟，以自己喜欢的软烂程度。
10. 时间到打开盖子，色泽不错，用筷子试了一下，软烂程度刚刚好。