在菜市场买了点梭子蟹，买回来活的，但是蒸熟后里面发绿是怎么回事？

wqeqweqweqwe · 发表于 2022-8-17 16:29:00

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首先这个螃蟹在我蒸之前肯定是活的。然后我就上汽蒸了12分钟左右，蒙了5分钟，300g左右的蟹。
这种绿色是咋回事？有知道的不？

多肉桃桃 · 发表于 2022-8-17 16:53:18

之前有卖家跟我解释过：梭子蟹出了海，因为水压，水体，氧气等各种环境变化，特别容易挂，能做的是加冰打氧，尽快送到您嘴里，【保鲜但不保活】。有不良商贩会用一种叫“海水晶”的东西让梭子蟹像打了兴奋剂一样蹦蹦跳跳的来到你面前，就是买到的活的梭子蟹

肥仔快乐水 · 发表于 2022-8-17 16:53:43

这个也太瘦了，不如吃菜场的螃蟹，获得全是人工养殖，目前菜场的螃蟹倒是野生捕捞的。

可乐终结者 · 发表于 2022-8-17 16:56:54

很早以前买到过，黄发苦，也不知道为什么

多肉桃桃 · 发表于 2022-8-17 16:59:06

吃梭子蟹必须过了十一吃不然吃起来就烂糟糟的

偷心盗贼 · 发表于 2022-8-17 16:59:31

这玩意味道重的

偷心盗贼 · 发表于 2022-8-17 17:01:34

可能是养殖的

葡萄酸酸 · 发表于 2022-8-17 17:01:48

是蟹吃了藻类物质才使黄变颜色的，正常的！不必恐慌

匿名 *发表于 2022-8-17 17:02:54* · 发表于 2022-8-17 17:02:54

能买到活的百分之百是养殖的，养殖的为了保活各种药剂

青年欢乐多~ · 发表于 2022-8-17 17:33:25

螃蟹感觉没什么吃头

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[冲壳子] 在菜市场买了点梭子蟹，买回来活的，但是蒸熟后里面发绿是怎么回事？