速看！绵阳发布关于预防误饮误食有毒有害物质中毒的风险提示，内附常见毒菇图谱！ - 西蜀网西蜀论坛

3月25日，我市发布关于预防误饮误食有毒有害物质中毒的风险提示，提醒市民醇基燃料与白酒分开存放，不要采摘、销售、食用野菜及野生菌等。

关于预防

误饮误食有毒有害物质中毒的

风险提示

NO.1

任何餐饮单位严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐(亚硝酸钾)。

什么是亚硝酸盐？

过量摄入有什么危害？

什么是亚硝酸盐

亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。

人体过量摄入亚硝酸盐的危害

如果短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

中毒的特征性表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

NO.2

市民不要采摘、销售、食用野菜及野生菌等。餐饮服务单位禁止加工、制作、销售野菜及野生菌等可能引起中毒的物质。不得将食品及原料与有毒有害物质混放，防止误用误食引起中毒。

NO.3

农村集体聚餐和餐饮服务单位最好不要购买使用醇基燃料（甲醇等），确需使用，应专人专区管理，与白酒分开存放，张贴醒目标识标签和可能中毒警示语，加入醒目颜色与散装白酒明显区分，防止误当白酒饮用。

那么生活中为何会误食醇基燃料？

如何避免误食醇基燃料？

跟着小绵，继续往下看！

为何会误食醇基燃料

多数情况下，醇基燃料与食用酒精均是透明无色液体，从视觉上不易区分。醇基燃料的气味似酒精，根据成分配比的不同稍有差异，有时会带有些许刺鼻气味，但对气味不敏感的人群从嗅觉上亦难分辨。加上部分采用甲醇为主体的醇基燃料，可能在口味上也和酒精类似，因而容易发生误食。

如何避免误食醇基燃料

（一）对购买使用的醇基燃料要做好“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识，指定专人管理，专门存放，严禁同食用酒精、散装白酒等食品混合存放，严防误将醇基燃料当白酒饮用。

（二）各乡镇（街道）对农村集体聚餐中白酒、醇基燃料等使用进行宣传指导，引导农村集体聚餐举办者或承办者从正规渠道购买饮用白酒，做好勿过量饮酒宣传，谨防酒精中毒等事件发生。避免在农村集体聚餐中使用醇基液体燃料，严防因误食引发的中毒事件发生。

（三）严禁非法采购、贮存和使用甲醛、工业酒精等非食品原料。消费者购买白酒要通过合法渠道并索要票据，要慎重购买散装白酒，饮酒后若出现身体不适须及时就医治疗。

（四）若发现白酒生产经营违法违规行为，及时拨打“12315”进行投诉举报。

NO.4

散装白酒应从正规生产厂家采购，索证索票，做到来源可追溯，不得采购来源不明的散装白酒；盛装容器外应张贴标识标签区分。

NO.5

自制泡酒原料应从正规医疗机构购买，不得随意添加不明物质；餐饮服务单位销售自制泡酒应在容器外张贴制式标签，公示基酒来源及泡制原料名称、数量等信息。

早在2018年

原国家食品药品监督管理总局就发布了

关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、

加强醇基燃料管理的公告

关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、

加强醇基燃料管理的公告

（原国家食品药品监督管理总局公告2018年第18号）

为防止误食亚硝酸盐导致食物中毒、误饮甲醇导致人身伤亡，保障人民群众身体健康和生命安全，现就餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理公告如下：

一、禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。

二、餐饮服务提供者应尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。　

三、各级食品药品监管部门要加强对餐饮服务提供者的指导和检查，发现违反本公告规定的，一律依法严肃查处。　　

特此公告。　　

食品药品监管总局

2018年2月6日